A különböző egészségügyi kihívások, ételintoleranciák számának növekedése új fogyasztói „trendek” megjelenését, illetve egyes, már meglévők szélesebb körben történő elterjedését eredményezhetik. Az egyik ilyen a fürjtojás nagyobb mennyiségű fogyasztása. Ez a fehér alapon barna pöttyös kis tojás csemegeboltokban, illetve nagyobb áruházakban volt eddig elérhető, ugyanakkor már kisebb boltokban és piacokon is találkozhatunk vele. Közkedveltsége ellenére sokan nem tudják, hogy miért is annyira egészséges és népszerű ez az apró kis tojás.
Egy fürjtojás tömege hozzávetőlegesen 10-13 gramm és energiatartalma is csekély. A kis méretéhez képest azonban nagy sárgája van. Mivel a tojásban található tápanyagok közül sok a sárgájában található, így a fürjtojás tápanyag-sűrűbb, mint a tyúktojás, vagyis tömeghez képest több tápanyagot tartalmaz.
A tyúktojáshoz viszonyítva közel 10-szer több B-vitamint tartalmaz (B1, B2, B5, B6, B7, B8, B9, B12) közülük is jelentős mennyiségű a B12-, B2-vitamin szintje. Emellett további vitaminokban is gazdag, mint az E-, D3-, A-vitamin, Béta-karotin, Karotinoidok.Nem utolsó sorban bővelkedik ásványi-anyagokban és nyomelemekben is: kalcium, kálium, szelén, cink, réz, mangán, molibdén, szilicium, kén. Ami pedig kiemelkedő, hogy foszforból és vasból többszörösét, mint egy tyúktojás.
Az aminosav- és zsírsav-profilja is rendkívül kedvező, melyek a fentiekkel karöltve igazi szuper élelmiszerré teszik.
A gazdag tápanyag-tartalma mellett jelentős az egészségvédő antioxidáns tartalma is, amelyek együttesen segítenek az oxidatív stressz által okozott sejt-károsodások kivédésében, illetve az allergiás tünetek, gyulladások kezelésében is.Egy úgynevezett lizozim nevű enzim is található benne, mely az emberi szervezet természetes védekező rendszerének is része, megtalálható a nyálban és könnyben. A lizozim egyes potenciálisan káros mikroorganizmusok ellen hat, azok sejtfalában található fehérje szétroncsolásával.
Érdekes, hogy egyes ősi gyógyászati gyakorlatok közé tartozott a fürjtojások használata az asztma és a hörghurut kezelésére.Egyes pozitív tulajdonságok alátámasztására több vizsgálat is folyt.
A Food Science & Nutrition folyóiratban megjelent tanulmány szerint a fürjtojással készült étrend-kiegészítő hatékonyan enyhíti az allergiás nátha tüneteit.
Egy 77 allergiás rhinitisben szenvedő ember bevonásával végzett 7 napos vizsgálat során a kísérletbe vont alanyok tüsszögés, orrdugulás és orrfolyás tünetei javultak a fürjtojás fogyasztását követően.Egy Kínában egereken végzett vizsgálat során kimutatták, hogy a fürjtojás sárgája enyhítette az eozinofil nyelőcsőgyulladás tüneteit, amely egy ételallergia által okozott súlyos gyulladásos állapot. Gátolta azoknak a transzkripciós faktoroknak az aktivitását, amelyek szabályozzák a nyelőcső gyulladásában szerepet játszó útvonalakat.
Egy cukorbeteg patkányokon végzett vizsgálat kimutatta, hogy a fürjtojás csökkenti a vér glükóz- és kreatinin szintjét, így a cukoranyagcsere támogatása mellett a veseműködésre is pozitív hatást mutatott. Ezen pozitív hatásait további vizsgálatok is alátámasztják. Éppen ezért cukorbetegség kezelése során a terápiában javasolt lehet használata.
Kedvező tápanyag tartalmának köszönhetően egyes betegségek esetén kúraszerűen is kiválóan alkalmazható, egészen az asztma, légzőszervi- és allergiás- valamint szív- és érrendszeri eredetű betegségektől egészen az immunrendszer gyengeségéből eredő illetve a műtéti és betegségek utáni lábadozásos állapotokig. Hormonális problémák, termékenységi zavarok és potencianövelés esetén is javasolt lehet a fogyasztása.
A gyakorlat is azt mutatja. hogy számos egészségügyi kihívás, immunrendszeri gyengeség esetén biztonsággal fogyasztható, amikor is a tyúktojásra egyébként érzékenyen reagál a szervezet.
Nem csak egészségügyi kihívások esetén, hanem a szervezet ellenálló képességének fokozása, a haj-, bőr-, körmök-, szem-, fogak-, és csontrendszer egészségének megtartása érekében is érdemes beiktatni az étrendbe.Sok szeretettel 
Bartalis Bertalan
Okleveles agrármérnök
Holisztikus és funkcionális táplálkozás tanácsadó
Természetgyógyász, egészségmentor
Okleveles agrármérnök
Holisztikus és funkcionális táplálkozás tanácsadó
Természetgyógyász, egészségmentor
Felhasznált irodalom:
3. Characteristics of egg parts, chemical composition and nutritive value of Japanese quail eggs–a review (D. Tolik és mtsai, 2014)
4. A proprietary blend of quail egg for the attenuation of nasal provocation with a standardized allergenic challenge: a randomized, double-blind, placebo-controlled study (A.C. Benichou és mtsai, 204)
5. Quail (Coturnix japonica) egg yolk bioactive components attenuate streptozotocin-induced testicular damage and oxidative stress in diabetic rats (G.O. Oladipo és mtsai, 2018)
6. Efficacy of a Quail Eggs-Based Dietary Supplement for Allergic Rhinitis: Results of a Single-Arm Trial (E. Syrigou és mtsai, 2019)
7. Quail egg homogenate alleviates food allergy induced eosinophilic esophagitis like disease through modulating PAR-2 transduction pathway in peanut sensitized mice (P. Lianto és mtsai, 2018)
8. Effects of quail egg on kidney functions in alloxan induced diabetic Wistar rats (E.O. Adewoye és mtsai, 2015)
9. Metabolic effects of quail eggs in diabetes-induced rats: comparison with chicken eggs (A. Tanya és mtsai, 2016)
10. Effects of Various Concentrations of Quail Egg Solution on Glycemia and Antioxidant Parameters of Alloxan-induced Diabetic Rats (P.E. Aba és mtsai, 2016)
11. BioActivities of Coturnix japonica (quail) egg yolk and albumen against physiological stress ( G.O. Oladipo és mtsai, 2017)