Egyik korábbi cikkemben a szabad gyökökről és azok káros hatásairól tettem említést. Ígéretemhez híven, ebben a cikkben arról lesz szó hogy mit is tehetünk a szabad gyökök káros hatásainak megelőzéséért.
Ahogyan azt korábban is írtam, az antioxidáns tömören egy olyan anyag, amely megvédi szervezetünket a szabad gyököktől, az oxidáció káros hatásaitól, azaz a reaktív oxigénnel szemben.
ℹ️Az antioxidáns védelemnek több eleme van, melyekhez különböző módon juthatunk hozzá. Az emberi test részben termel ilyen antioxidánsokat, valamint táplálékkal is magunkhoz vehetjük őket.
👉Fontos elemei a védelemnek az egyes antioxidáns enzimek melyeket az emberi szervezet képes előállítani ha rendelkezésre állnak a megfelelő előanyagok a szervezeten. Ilyen enzimek pl. kataláz (KAT), szuperoxid-dizmutáz (SOD), a glutation-S-transzferáz (GST) vagy a glutation peroxidázok (GPx). Hatásukat úgy fejtik ki, hogy katalizálnak nagyon összetett „gyök-semlegesítő” reakciókat. (1) Azaz úgy fokozzák a közömbösítés, hogy önmaguk nem használódnak fel.
☝A védelem következő részei a különböző vízoldékony (pl. polifenolok, flavonoidok, glutation, C-vitamin) és zsíroldékony (pl. karotinoidok, A-, E-vitamin) antioxidánsok, aminosavak (pl. L-metionin, L-glutation, L-cisztein, L-arginin), mikroelemek (pl. réz, cink, szelén), és további antioxidáns (pl. Omega-3 zsírsavak, artemisinin, szilimarin, koenzim Q10) molekulák melyek a szabadgyök képződés reakcióját megszakítják. (2-5)
Az antioxidáns reakciót a következő példával tudom szemléltetni. Biztosan többen tapasztaltatok már olyat, hogy egy alma a félbevágás után megbarnult. Ugyanakkor, ha egy magasabb C-vitamin vagy karotinoid tartalmú gyümölccsel vagy zöldséggel egy almát összeturmixolunk vagy bevágás után levébe (citromlé) bemártjuk akkor megakadályozhatjuk a megbarnulást.🙂
Az egyes antioxidánsok hatásukat eltérő módon és mértékben képesek kifejteni. Ezáltal hatásuk is különböző.
A cikksorozat következő részében az egyes antioxidánsokról fogok bővebben írni.
Sok szeretettel 
Bartalis Bertalan
Okleveles agrármérnök
Holisztikus és funkcionális táplálkozás tanácsadó
Természetgyógyász, egészségmentor
Okleveles agrármérnök
Holisztikus és funkcionális táplálkozás tanácsadó
Természetgyógyász, egészségmentor
Felhasznált irodalom:
1. The chemistry of reactive oxygen specieses and related free radicals. (L. M. matsuo és mtsai. 2000)
2. A környezeti ártalmak és a daganatos betegségek megelőzése (A. Tompa, 2003)
3. Antioxidant and Oxidative Stress: A Mutual Interplay in Age-Related Diseases (L.T. Bee és mtsai. 2018)
4. Role of Antioxidants and Natural Products in Inflammation (P. Arulselvan · 2016)
5. The Role of Oxidative Stress and Antioxidants in Liver Diseases (L.Sha és mtsai. 2015)